mercredi, novembre 23 2022

Humeur - Torréfaction La Finca

finca-00, nov. 2022
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Humeur – Torréfaction "La Finca"

Humeur car si je fais un coup du pub pour La Finca j’aurai dans ce billet un coup gueule envers les grandes enseignes commerciales.

Ce coup de pub est totalement gratuit, je n’ai rien à gagner et je paie mon café comme tout le monde.

Depuis mon enfance j’ai toujours connu La Finca qui se situe dans le passage des deux portes à Versailles. Lorsque l’on allait à Versailles pour sa piscine ou autres, on ne manquait pas de passer par ce passage qui sent bon le café torréfié et où se trouvait aussi d’autres boutiques de passionnés comme "Le petit train" une boutique dédiée aux trains électriques (disparu aujourd’hui).

La Finca existe depuis plus de 75 ans. Le maître des lieux faisait partie des enfants qui l’ont toujours connu. Lorsque les anciens propriétaires prirent leur retraite il eut l’excellente idée de reprendre cette torréfaction historique.

finca-01, nov. 2022
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La boutique n’est pas grande, lorsque vous y rentrez vous avez sur votre gauche la machine à torréfier, devants et derrière le long du mur d’énormes sacs en toile entre-ouverts de café en grains venus du monde entier en attente d’être torréfié. Sur votre droite le comptoir avec des paniers de divers café fraîchement torréfier, derrière le comptoir des boites de thés et tisanes varié.
Je n’y vais pas souvent, je ne suis pas un client régulier, mais j’aime y passer quand je dois me rendre à Versailles (comme pour aller chez le rémouleur place du marché) et j’y achète en général 3 paquets de 250 gr. Un, d’un café que je connais déjà, et deux autres suivant ses conseils pour la découverte. Il faut dire qu’il est d’excellent conseil et vous aurez la mouture adaptée à votre cafetière.

Ce n’est pas non-plus quelqu’un qui pousse à la vente, tel un commercial (si vous aimez ceci, vous devriez prendre de ceci, et de cela, et patati et patata…), non c’est avant tout un artisan qui reste à votre écoute alors n’hésitez à prendre les devants et lui demander conseil, il le fera avec plaisir.

L’on va chez le torréfacteur comme l’on va acheter un bon vin chez un viticulteur. Car ne nous mentons pas à nous-même les cafés de grande surface se valent et s’égalent par une sur-torréfaction pour cacher la qualité moindre du café. Et comme tout le monde, lorsque j’achète du café en grande surface le choix se fait au "moins-disant" (tiens ça me rappelle un billet d’Iceman). Sur quels critères ? Les moins chers, les soi-disant "commerce équitable", les bios, un compromis des trois ?

Toujours est-il que le café venant d’un bon torréfacteur à dose égale sera légèrement plus clair et avec des arômes olfactifs et gustatifs qui n’ont rien à voir avec ceux des grandes surfaces.

Mon coup de gueule.

001, nov. 2022
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Il ne concerna pas "La Finca" !

Si l’un d’entre nous décidait de se lancer dans la torréfaction. Nous commençons par prendre conseil et peut-être nous former auprès d’un artisan torréfacteur qui certainement le ferait de bon coeur.

Pour ouvrir notre boutique nous allons prospecter, ailleurs qu’à Versailles par exemple, trouver une ville assez importante où il manque un artisan torréfacteur… Y en a-t-il à St-Germain ? À Mantes-la-Jolie ? À Rambouillet ? C’est ce qui paraît logique pour tout individu.

Les grosses enseignes ne raisonnent pas comme ça !

Elles doivent satisfaire les actionnaires, rentabiliser au plus rapide, pas le temps de se créer une clientèle sur la qualité… Elles misent sur le marketing, elles en ont les moyens, faire du beau, du moderne, faire en sorte d’être "In", et… Se mettre à quelques dizaines de mètres d’un torréfacteur artisan. Espérer détourner la clientèle et attirer les bobos en manques de paillettes aux yeux. Je nomme par exemple "TƎRRƎ DƎ CΔFẺ[1]" dans ces enseignes le café n’est pas torréfié sur place et ce n’est pas le gérant qui choisit et négocie les cafés pour vous.

Alors quand vous le pouvez, essayez d’éviter les grandes enseignes ! Allez boire un café dans un troquet où il y a une ambiance d’habitués est bien plus sympa que d’aller là où l’on vous sert un fond café dans un gobelet en carton où l’on veut vous faire croire que c’est sympa parce que l’on vous appelle par votre prénom pour aller chercher votre plateau… non pas que vous soyez connu, mais vous l’avez donné à la caisse. Vraiment les trucs de bobos.

Le billet Humeur – Torréfaction "La Finca" est apparu en premier sur le blog de Sima78.

Note(s)

  1. ^ Toute ressemblance avec des enseignes existantes serait purement fortuite.

mercredi, novembre 16 2022

Aventure de S - À la recherche du triton perdu

Triton, nov. 2022
Triton

Aventure de S – À la recherche du triton perdu

J’aurai pu mettre ce billet dans la catégorie "Rando" puisque c’est lors de mes randonnées, ou dans la catégorie "Humeur" puisqu’il s’agit de choses qui m’ont perturbée.

Bah Sima, alors pourquoi dans cette catégorie ?
J’y réponds…

Sur le réseau Fediverse l’une des personnes que je suis et qui semble avoir eu une enfance similaire à la mienne, en contact avec la nature me dit : on a vécu un morceau de vie assez proche... En revanche si tu me dis que tu trouves encore des tritons, je fais ma valise et je reviens au bled !

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mercredi, novembre 9 2022

Littérature - S’adapter de Clara Dupond-Monod

S'adapter, oct. 2022
S'adapter

Littérature – S’adapter de Clara Dupont-Monod (2021)

EAN : 9782234089549
200 pages
Édition Stock

Un petit livre mais d’une grande force.

Quand un enfant "inadapté" arrive dans une famille c’est un équilibre qui est perturbé. On pense toujours aux parents, et la fratrie, qu’en est-il ? L’écrivaine ne l’oublie pas.

Un sujet abordé avec tendresse, pudeur… Relation entre les êtres et la nature aussi…

Dans une maison familiale cévenole naît un enfant "inadapté", aux yeux noirs qui ne fixe rien et ne verront jamais, au palais creux, il ne parlera pas non plus, un corps mou, une tête qui ne tient pas des membres qui ne sauront ni saisir ni marcher… un corps allongé, un éternel bébé aux joues douces et rebondies mais qui reste sensible aux sons. Ce lourd handicap qui trace une frontière entre lui et les autres.

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mercredi, novembre 2 2022

Tuto - Geneweb - Raspberry - https - YunoHost

logo GRY, oct. 2022
logo GRY

Tuto – Geneweb – Raspberry – https – YunoHost

Sur ce Tuto je vais tenter de vous expliquer comment avoir un accès https sur Geneweb en mode pur service et non en page web sur "/var/www" et sans script cgi-bin.

Je vais également vous expliquer les raisons de mes choix, le matériel utilisé, les problèmes rencontrés et solutions trouvées.

Alors pas un tuto traditionnel, linéaire où l’on y fait des copiés/collés sans réfléchir, mais mon objectif et mes doutes, interrogations avant de trouver la solution. Démontrer que tout n’est pas toujours limpide même si la solution est finalement plus simple mais autrement que nous l’avions pensé. Et que si ce tuto ne fonctionne pas in-texto pour vous, la solution existe certainement.

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mercredi, octobre 26 2022

Musique - EP éphémère - Gaël Faye, Grand Corps Malade et Ben Mazué

Éphémère logo, oct. 2022
Éphémère logo

Musique – EP éphémère -  Gaël Faye, Grand Corps Malade et Ben Mazué (2022)

Un EP (Extented Play) dont le titre est "Éphémère" signé Gaël Faye, Grand Corps Malade et Ben Mazué.

L’idée de cet EP est de l’initiative de Fabien (Grand Corps Malade), suite à une discussion avec son producteur Jean-Rachid : Faire un EP avec  Gaël Faye et Ben Mazué.

Quelques échanges de messages et ils tombent d’accord pour un rendez-vous le 17 avril au Studio de la Fabrique, dans le sud de la France à Saint-Rémi-de-Provence.
Le défi : 6 jours pour écrire des chansons ! Finalement il y aura 7 chansons.

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mercredi, octobre 19 2022

Rando - Bras de forêt

Logo rando, mai 2022
Logo rando

Rando – Bras de forêt

Même si je n’en parle pas, depuis septembre j’ai fait des randonnées de quelques heures et là, j’avais envie de vous parler d’un bras de forêt que j’ai fait le 17 octobre.

Il s’agit d’un bras de forêt coincé au Nord par une voie ferrée et au Sud par une nationale, la largeur oscille entre 510 m et 200 m, la longueur d’Est en Ouest est de presque 5 000 m.
Ce bras de forêt est juste à l’un des bouts de la rue (à l’Est) où j’ai vécu mon enfance. Ce n’est pas là où nous jouions avec mes amis, celle de nos escapades est à 600 m au sud, bien plus étendue, immense, avec étangs, dénivelés, mares…

Alors pourquoi parler de ce bras de forêt ?

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mercredi, octobre 12 2022

Littérature - L’homme peuplé de Franck Bouysse

L'homme peuplé, oct. 2022
L'homme peuplé

Littérature – L’homme peuplé de Franck Bouysse (2022).

EAN : 9782226465733
320 pages
Éditions Albin Michel

Quand on aime les histoires aux atmosphères où le froid, l’ambiance rude de la ruralité presque hostile, des personnages forts et entiers se conjuguent, on aime Franck Bouysse.

Il n’a pas son pareil pour décrire cet environnement parfois anxiogène.

Et quand on aime Franck Bouysse, on en attend forcément beaucoup.

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mercredi, octobre 5 2022

Blog - Le doute

Logo Sima78, mai 2022
Logo Sima78

Blog – Le doute

Un billet que j’aurai plutôt écrit en janvier pour clore l’année 2022, avec ce coup d’avance il ne me restera plus qu’à écrire les résolutions de début d’année.

La rédaction de ce billet me vient suite à la lecture de celui de Chez Iceman, "Blog – Le Doute de la rentrée". Je ne savais pas quoi lui écrire comme commentaire alors que ce billet m’interpelle. Ce n’est pas nouveau de voir des blogueurs s’interroger, douter…

Ce billet fera office de commentaire mais aussi mon propre questionnement.

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mercredi, septembre 28 2022

Humeur - Initiation au Bash

bin-bash scripts ligne de commande, mai 2017
bin-bash scripts ligne de commande

Humeur – Initiation au Bash

Cela fait deux années de suite que je me propose pour donner des cours d’initiation à la ligne de commande. Elle se déroulait par visioconférence.

La prochaine commence demain et pour la première fois en présentiel.

Cela avait commencé lors du confinement, une idée pour que l’association garde une activité et des échanges entre adhérents malgré la pandémie. D’autres adhérents ont, pendant toute la pandémie proposés quelques conférences, Nous avions également organisé un Apéroot via visio où l’on pouvait parler de tout et de rien et cela depuis le serveur personnel d’un des adhérents.

Bref nous avons tous essayé tant bien que mal à maintenir une activité.

Donc l’initiation en présentiel commence demain !

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mercredi, septembre 21 2022

Blog - Pas de nouvelle bonne nouvelle

Blog – Pas de nouvelle, bonne nouvelle Pas toujours… J’ai quelques billets mais la semaine dernière fût compliquée, je n’ai pas eu le temps d’écrire ou même lire… et depuis ce début de semaine je suis bloqué du dos et passer plus de quinze minutes devant mon pc est une véritable torture, juste le  […]

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mercredi, septembre 14 2022

Recettes de S - les Chutneys

chutney, sept. 2022
Bocaux de chutney

Recettes de S – les Chutneys

Bon ok, les couleurs ne sont pas fun, d’un autre côté les ingrédients sont compotés, difficile d’avoir des teintes artistiques.
Les recettes arrivent plus bas, je divise par 2 la quantité de sel prescrite.
Recette pour trois conserves de 0,5 L.

Je rajoute une demi-bouteille d’un bon Petit Chablis, c’est ce que je bois le temps de la conception.

Le temps de cuisson est indicatif, il faut que ça épaississe et plus vous avancez dans le temps plus vous devrez remuer pour que ça n’accroche pas au fond. Il ne faut surtout pas que ça crame !

Le Chutney sera bon dans 1 mois, il gagnera à vieillir un peu. Durée de conservation : 1 an.

À défaut de bassine à confiture on peut utiliser un récipient inoxydable (cocotte sans couvercle). Accompagne très bien un cari, des côtelettes d’agneau, du veau, des viandes froides ou chaudes, légumes, œufs, poissons, riz.

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mercredi, septembre 7 2022

Littérature - Un tesson d’eternite de Valerie Tong-Cuong

Un tesson d'éternité, août 2022
Un tesson d'éternité

Littérature – Un tesson d’éternité de Valérie Tong-Cuong (2021)

ISBN : 978-2-7096-6893-4
186 pages
Éditions JCLattès

Je découvre une écrivaine française Valérie Tong-Cuong, un livre que j’avais depuis quelques mois et dont je retardais la lecture, la quatrième de couverture ne m’avait pas particulièrement emballé. C’est donc sans grande conviction que j’entame ce livre et quelle belle surprise ! Je fus captivé dès le début, un véritable "page-turner" ! Un livre bouleversant dont on en sort pas indemne.

J’ai adoré ce roman, il m’a donné envie de découvrir plus amplement cette écrivaine et ses autres livres.

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mercredi, août 31 2022

Humeur - Esclave des notifications

Smartphones, août 2022
Smartphones

Humeur – Esclave des notifications

N’avez-vous pas remarqué dans votre entourage d’amis, professionnel, familiale, et peut-être vous-même quelqu’un qui au milieu d’une conversation, d’une tâche, d’une activité, interrompe tout d’un seul coup pour répondre (ou regarder ou écouter) à une notification de mail, réseaux sociaux, flux rss, podcast, etc. ?

Le pire, c’est qu’ils ne s’en rendent pas compte, c’est devenu un reflex et tant pis pour la politesse, le savoir vivre ensemble.

Ils ont le sentiment d’être "In", branchés, informés de tout, en temps réel et sont souvent fier d’être hyperconnectés.

J’ai envie de dire : Les pauvres…

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mercredi, août 24 2022

Humeur - Gestion de ma bibliothèque

goût à la lecture, déc. 2021
goût à la lecture

Humeur – Gestion de ma bibliothèque

Comme beaucoup de personnes qui lisent j’ai une bibliothèque pour y ranger mes livres jusqu’à un certain volume.
Jusqu’en 2016, j’avais un vrai problème avec les livres ! Si je rentrais dans une librairie, ou passais par le rayon "livres" en faisant mes courses, juste par curiosité, je repartais avec plusieurs livres.

Une sorte d’addiction ! Et cela à coût !

Je me suis inscrit à la bibliothèque municipale pour limiter les dégâts. Mais lorsqu’un livre me plaisait, je l’achetais pour le posséder…
Ça se soigne docteur ?
Mais ça c’était avant !

Ha ! Tu t’es fait soigné Sima ?!
Non, juste changé mes habitudes !

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mercredi, août 17 2022

Littérature - Les possibles de Virginie Grimaldi

Les possibles - Virginie Grimaldi, août 2022
Les possibles - Virginie Grimaldi

Littérature – Les possibles de Virginie Grimaldi (2021).

ISBN : 978-2-21371-866-8
283 pages
Éditions Fayard

J’ai découvert cette écrivaine sur le tard avec "Il est grand temps de rallumer les étoiles", un livre que l’on m’a offert et qui fût l’un mes coups cœur et dont je vous conseille aussi la lecture. Je n’avais pas écrit de billet sur ce livre… Manque de temps ? Paresse ? Comme ça vous le savez, je n’écris pas systématiquement sur chacun de mes coups de cœur.

"Les possibles" est un livre qui fût très bien médiatisé, je suis assez méfiant lorsque des écrivains sont sur-médiatisés, car du coup, on en attend beaucoup, voire trop peut-être, et j’ai souvent été déçu.
Mais ce n’est pas le cas ici, deuxième livre de Virginie Grimaldi que je lis, deuxième coup cœur !

J’ai A-DO-RÉ !

 

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mercredi, août 10 2022

Jeux de S. - les echecs mat de Legal

Chess_set_2014, mai 2022
Chess - Wikimédia CC-BY-2.0

Jeux de S. – les échecs, le mat de Legal

J’ai été un peu technique la dernière fois alors je vais essayer de revenir à l’essentiel, la base.

Je ne suis pas maître d’échecs. Loin s’en faut, mes tournois en club remontent à loin et si je devais reprendre aujourd’hui, mon ELO serait au ras de pâquerettes.

Donc vous êtes débutant, je vous rassure, moi aussi (avec un petit historique et un passé, mais il est loin). Nous sommes proches !

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mercredi, août 3 2022

Littérature - Maïmaï d’Aki Shimazaki

Maïmaï - Aki Shimazaki, juil. 2022
Maïmaï - Aki Shimazaki

Littérature – Maïmaï d’Aki Shimazaki (2018).

EAN : 9782760913103
176 pages
Éditions Actes Sud

Je découvre que ce livre fait partie d’une pentalogie, n’ayant pas lu les autres, de fait, je m’en tiens à celui-ci.

J’y découvre une lecture à la croisée des destins et des cultures, par une autrice que je découvre dont l’écriture tout en sobriété, alerte, et allant à l’essentiel pour nous faire partager des sentiments en toute simplicité, sentiments pourtant profonds.

Une histoire d’amour, de famille avec ses secrets, ses préjugés, ses traditions bien ancrées. Faut-il passer outre les préjugés et traditions ? Est-il possible de passer outre les secrets ?

 

 

 

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mercredi, juillet 27 2022

Humeur - Dust Bowl - Docu Arte

Dust-Bowl, juil. 2022
Dust-Bowl

Humeur – Dust Bowl – Docu Arte

Dust Bowl est un excellent documentaire diffusé sur la chaîne TV Arte en quatre épisodes sous le titre "De la poussière et des hommes" : 1- Le grand labour, 2- Mordre la poussière, 3- La moisson du vent, 4- Les increvables.

Le documentaire est très bien et si je ne devais dire qu'une chose, ce serait : regardez-le !

Je ne pouvais m’empêcher d’en faire un billet, vous expliquer ce qu’est le Dust Bowl avec des infos de mon modeste cru, d’autres piochées dans le docu et ailleurs.

Dust Bowl que l’on peut traduire par "bassin de poussière" ou "désert de poussière" signifie également "tempête de poussière" est l’une des plus grandes catastrophes écologiques créée par l’homme aux États-Unis.

Cette émission m’a bouleversée et fait écho à l’une de mes dernières lectures "Chaudun, la montagne blessée" de Luc Bronner.
Chaudun c’est fin des années mille huit cents dans une commune dont des dizaines d’hectares impactés, Dust Bowl début 1930… Plusieurs États et des milliers d’hectares impactés.

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mercredi, juillet 20 2022

Rando - Liste de matériel Pays du Val d’Allier

Logo rando, mai 2022
Logo rando

Rando – Liste de matériel Pays du Val d’Allier

Voici la liste de matériel apporté lors de la randonnée dans le Pays du Val d’Allier. Il s’agit d’une liste pour une randonnée initialement de 4 jours en totale autonomie.
Il s’agit d’une liste de matériels pour une randonnée de reprise, une randonnée test, qui sera donc revue lors de mes prochaines randonnées.
Elle inclut l’alimentation détaillée, les repas de chaque jour.

Je donne également la "recette" de mon petit déjeuner.

Avant tout : j’ai prévu 4 repas complets (petit déjeuner, déjeuner et dîner) plus en-cas du matin et de l’après-midi. On constate déjà qu’il y a un petit déjeuner en trop puisque je déjeune avant de partir et un dîner en trop car il est prévu que je dîne à mon point d’arrivée. Pour le midi j’ai vraiment prévu trop, d’autant plus que je ne suis plus un gros mangeur.

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mercredi, juillet 13 2022

Rando - GR de Pays du Val d’Allier

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Rando – GR de Pays du Val d’Allier – Boucle n°4 Aux marches du Cézallier.
Intro

Il s’agit d’une boucle donnée pour quatre jours de randonnées. Il s’agissait d’un test (voir si mon problème de pied perdure ou pas) une sorte d’entraînement (vérifier mon état physique après un état sédentaire depuis de nombreuses années), d’ajustement de matériel : je fais avec ce qu’il me reste (quelques matériels fonctionnels mais pas forcément les plus légers actuellement) et d’autres que j’ai achetés dernièrement.

Récit en plusieurs points :

  • Journal
    • J-1
    • 1er jour
    • 2e jour
    • Moment de réflexion à Blesle
    • Conclusion
  • Améliorations
  • Conseils
  • Infos

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