Indignación culinaria: ¡devolvednos las auténticas patatas bravas!
Escrito en francés y más abajo el artículo en castellano
En Espagne, commandez aujourd’hui une tapa de « patatas bravas » dans un bar : dans 90 % des cas, on vous servira de gros dés de pommes de terre frites, saupoudrés d’une pincée de paprika, avec un bol d’aïoli à côté. Et personne ne bronche !
Mais enfin… où est passée la salsa brava ?
Dénicher un bar qui sert de vraies patatas bravas, avec une authentique salsa brava et sans une goutte d’aïoli, relève aujourd’hui de la quête du Saint Graal.
Imaginez la même chose en France
Vous commandez au restaurant des « légumes primeurs vapeur sauce gribiche » et voyez arriver dans votre assiette de la mayonnaise. Vous renvoyez le plat en cuisine sans hésiter, et en gueulant : il est écrit « gribiche » sur la carte, pas « mayonnaise ».
En France ça s’appelle de la fraude à la dénomination et relève de la tromperie. Il s’agit d’une pratique commerciale trompeuse (art.L121-2 et etc.), relève de l’article L-441-1 du Code de la consommation qui peut être sanctionnée (art L454-1)
En Espagne, rien, ça ne choque pas, personne ne gueule… Pire, l’habitude s’est installée si profondément que de nombreux Espagnols eux-mêmes sont persuadés que les patatas bravas, ce sont des patates frites avec une pincée paprika et de l’aïoli.
Il est temps de rétablir l’art culinaire.
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