Mois : janvier 2017

Une recette de cuisine est-elle Open Source

Je suis toujours surpris lorsque je tombe sur un blog de recettes de cuisine et que je vois un copyright, ou un message du genre « Tout le contenu de ce blog est la propriété de… », mais je m’étonne aussi de lire « recette OpenSource »

Posons-nous la question autrement, car si certains décident qu’un bout de code doit être « fermé » (tant pis pour son évolution) d’autres font le choix de l’open source, donc ouvert à tous, pour son évolution tant au niveau des failles qu’à ses options possibles et son évolution, c’est un débat, soit ! La recette de cuisine dès qu’elle est écrite est par définition « Open Source ». La question concernant les recettes de cuisine se pose autrement:

Une recette de cuisine est-elle une œuvre de l’esprit ? ou pas ?

Cela rejoint le concept des tutoriels que nous publions les uns et les autres.

Une recette est une liste d’ingrédients et un procédé linéaire d’exécution. Il s’agit d’une base que l’on adapte chacun selon ses goûts (plus de sel, moins de poivre, une autre épice plutôt que celle proposée…).

Un tutoriel est une liste de commandes linéaires que l’on peut améliorer (sans même parler des commandes complexes où chacun peut y user des subtilités après avoir lu le man, il y a aussi les outils utilisés, l’un met « nano » là où un autre aurait mis « vi », l’un préfère « cat » à « more » et un autre aurait rajouté un « | less »). Bref, chacun les adaptes à sa sauce et en fonction de sa distribution.

Revenons-en à la recette de cuisine. Est-elle une œuvre de l’esprit ?

Tout dépend de la façon dont elle est écrite, d’ailleurs SEB et son Foodle qui avait plagié honteusement nombreux contenus de recettes avec photos de blogueurs, savait qu’il était dans son droit… même si face à la pression des blogueuses, blogueurs culinaires, SEB à fait « machine arrière » il restait inattaquable sur les droits de publication culinaire (copié/collé). Et oui, c’est moche, très moche de se faire de l’argent sur le dos des autres, mais ce n’est pas nouveau… Généralement, les recettes, comme les tutoriels, ne sont pas des œuvres de l’esprit

La différence entre une recette qui n’est pas une œuvre de l’esprit et celle qui l’est!..

Voyons cela… Nous sommes le 21 janvier et c’est le jour où il est de bon ton de manger de la tête de veau à la sauce gribiche, alors profitons de l’occasion pour décrypter.

Deux modes d’écriture pour la sauce gribiche:

Recette de la sauce gribiche, n’étant pas considérée comme une œuvre de l’esprit :

Pour la sauce gribiche
- 3 œufs durs
- 45 cl d'huile de tournesol
- 1 cuil à café de moutarde
- 3 cuil à soupe de vinaigre
- 3 cornichons
- 1 cuil à soupe de câpres
- 1 cuil à soupe de persil haché
- 1 cuil à soupe d'estragon haché
- sel, poivre
Préparation :
1 - Faites cuire les œufs durs.
2 - Écrasez les jaunes d’œuf à la fourchette avec la moutarde. Incorporez le vinaigre et l'huile et fouettez comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez.
3 - Incorporez les cornichons et câpres hachés, le persil et l'estragon. Hachez les blancs d’œuf et ajoutez-les.
4 - Réservez au frais.
Cette sauce est parfaite pour les viandes et poissons froids.

Recette de la sauce gribiche qui pourrait être une œuvre de l’esprit, si j’avais la grosse tête de veau.

Allez dans le poulailler et prenez trois œufs fraîchement pondus. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs, laissez-les au moins neuf minutes. Écaillez-les et séparez de chaque œuf le vitellus (jaune) de l’albumen (blanc). Écrasez les jaunes (vitellus) à la fourchette avec une cuillère à café de moutarde et trois cuillères à soupe de vinaigre. Fouettez avec toute l’énergie que vous pouvez donner en y ajoutant peu à peu l’huile comme pour monter une mayonnaise, n’hésitez pas à saler et poivrer à votre goût. Et n’hésitez pas non plus à y mettre de l’huile de coude. Quand la consistance est onctueuse, ajoutez-y trois cornichons finement hachés, une cuillère à soupe de câpres, de persil, d’estragons et les blancs d’œuf que vous aurez également finement hachés. Réservez tout cela au froid dans le meilleur emplacement de votre réfrigérateur jusqu’à l’instant de le servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson froid, excellent en accompagnement d’une tête de veau. N’attendez pas plus de deux jours, même au réfrigérateur, il s’agit de votre santé.

Sur ce dernier texte, je pourrais la prévaloir d’œuvre de l’esprit en cas de copie, même s’il s’agit d’une œuvre littéraire culinaire basique, pour ne pas dire médiocre.
Tout cela pour dire qu’une liste et un procédé ne peuvent pas être considérés comme une œuvre de l’esprit. D’ailleurs, les parfumeurs le savent bien, car un parfum n’est ni plus ni moins qu’une liste d’ingrédients, leurs proportions, le procédé d’intégration et tout cela reste très secret, dans des coffres-forts… Sans doute à tort, un passionné pourrait les perfectionner…
En fait, une œuvre de l’esprit, reste de mon point vue, toujours discutable lorsqu’il s’agit de contenus de blogs car quelle que soit la qualité littéraire il ne s’agit que d’une expression de qualité plus ou moins ingénieuse… et non pas d’une nouvelle, un roman, une poésie, une thèse…

Concernant mon blog
Je vous rassure, il n’y a aucune œuvre de l’esprit ni copyright, à la limite on peut y trouver des œuvres de mauvais esprit… Vous pouvez y pomper tout ce que vous voulez et surtout l’améliorer, je n’invente rien, je n’utilise que des commandes existantes.